Ny side

Jeg har nå sluttet å blogge på denne siden. Følg med videre på www.helsefroken.com for nye eventyr!

- Helsefrøken

Pizzabunn ala Helsefrøken

For en tid tilbake fikk jeg en forespørsel på om jeg kunne lage en sunn pizzabunn. "Og ikke bare en med grovt mel liksom". 

Helsefrøken tok utfordringen og i dag kommer oppskriften ut til dere. Jeg har hentet inspirasjon på nettet, men funnet opp en som er min helt egen. Vi kaller den like så godt Pizzabunn ala Helsefrøken.

Til en vanlig pizza trenger du:

1,25 dl grovt sammalt rug
1,25 dl speltmel
0,75 dl havregryn
0,5  dl linfrø
0,5  dl solsikkekjerner
1/2  pk tørrgjør
1-2  krm himalayasalt
2    ss olivenolje
2,5  dl lunket vann

Jeg eltet alt sammen i en bakebolle, så må du se om du kanskje må spe på litt til mel. Eventuelt holde igjen litt av det du har og bruke det til eltingen. Når deigen er smidig og fin, setter du den til heving på et varmt sted (jeg bruker i grunn bare å sette den på badet med et kjøkkenhåndkle over). Etter ca 30 min er den good to go.

Noen grove deiger synes jeg blir litt klebrige når jeg skal kjevle de ut. Dette vet jeg ikke hvorfor skjer, men muligens noe jeg gjør galt. Uansett så løste dette seg veldig greit i dag. Jeg la bare deigen på et bakepapir på stekeplaten og kjevlet den ut der. Perfekt! Da slapp jeg nemlig å forflytte den rundt. Vi fylte pizzaen med det vi ønsket som i dag enkelt nok bare var tomatsaus, karbonadedeig og paprika. Inn i ovnen på nederste rille, 225 grader i ca 12-15 minutter.

Gjett om mor var nervøs for hvordan smaken ble mottatt av to svært så sultne mager rundt bordet.

Stillhet. Så påfyll. Yes! den sunne pizzabunnen falt i smak:)

Det smaker forresten meget godt med ruccola på toppen av pizza. Anbefales!

For de av dere som lurer på om jeg tullet med at siden skal oppgraderes med eget domene, gjorde jeg ikke det. Ting tar dessverre litt lenger tid enn først antatt, men snart er det i boks!

Ønsker dere en fin kveld videre.

- Helsefrøken

For en gjeng!

Jeg skjønner at jeg snart må slutte å mase om gutta fra Ændal crossfit. Det er bare det at jeg blir så imponert over at de ønsker å bruke såpass stor del av fritiden sin på å trene crossfit med mann i gaten. I tillegg til å kjøre 3 økter i uken, har de nå også begynt å kjøre dobbeløkter hver tirsdag og torsdag på grunn av økt forespørsel. Og hvis du lurer?  Ja, det er fremdeles gratis. 

Jeg har tidligere skrevet et innlegg som beskriver mer hva gutta driver med HER!

Gutta har grense på ca 12 stykker i hver gruppe. Denne begrensningen har de av to grunner. Den ene grunnen er litt begrenset utstyr, mens den andre grunnen er at de ønsker tilstrekkelig oppfølging på hver og én. Dette er jo nærmest som å ha sine egne personlige trenere da de alltid pusher deg til ditt ytterste. Det er jo heller ikke til å komme utenom at de er svært så hyggelige og overrasket blant annet i går med bananpremie til alle og enhver. Dessuten gidder de i tillegg å knipse bilder når Helsefrøken maser om det.

Her i huset har selvsagt mannen også fått øynene opp for crossfit. Dette resulterer i at jeg kun får gått én gang i uken da vår regel alltid er annenhver gang! Da gjelder det i hvert fall å gi jernet!

Helsefrøken har alltid vært tilhenger av mennesker med stort engasjement. Og det er vel akkurat det disse gutta har. Et stort engasjement for sporten sin og ønske om å nå ut til flest mulige. Har du ennå ikke vært inne på siden deres og likt den kan du gjøre det HER!

Da gutta nådde over 300 likes på siden sin, feiret de med en øvelse kalt "the big three hundred". Helsefrøken tør ikke tenke på hva som vil skje når neste målsetning på 500 kommer.

Men, jeg tipper det er noe jeg kommer til å kjenne;)

- Helsefrøken

Pesto besto´

I dag hadde Helsefrøken tenkt til å briljere med en nydelig kyllingsuppe på bloggen. Dessverre gikk det ikke helt etter planen og den planlagte nydelige suppen smakte mindre godt og får dessverre(?) ikke spalteplass på bloggen. Sånn er det enkelte ganger. Bedre lykke neste gang, så tipper jeg kyllingsuppen snart er i boks!

Tirsdagstipset får heller bli med Helsefrøkens hjemmelagde pesto. Jeg skulle ønske jeg hadde min helt egen oppskrift her, men følger en sunn og god oppskrift fra helsekokeboken. Pesto har jeg fått øynene opp for siste par årene og bruker det i en rekke sammenhenger. Spesielt godt er det dog til pasta og kylling.

Jeg lager min egen pesto av tre grunner. For det første synes jeg frisk basilikum lukter så godt at jeg blir glad bare av å få det i hus. For det andre synes jeg det smaker bedre og for det tredje har jeg kontroll på hva den inneholder. Kjøpepesto inneholder til eksempel casewnøtter, noe helsefrøken ikke spiser. Jeg har vært allergisk mot nøtter så lenge jeg har levd nærmest og kan ikke huske sist jeg spise en nøtt. Når jeg lager pestoen selv, bruker jeg i stedet pinjekjerner.

Jeg pleier også å lage en litt stor porsjon, slik at jeg kan ha det på krukke og bruke det igjen ved senere anledninger.

Å lage pesto er enkelt og fort gjort. Du trenger

1 stk potte frisk basilikum
2 fedd hvitlø
100 g pinjekjerner
0,5 - 1 dl olivenolje
1 dl revet parmasanost
Himalayasalt og pepper etter smak

Alt blandes og kjøres i en blender eller i en kjøkkenmaskin. Nyyyyyt:)

Nå er det crossfit på min timeplan før jobben kaller.

Have to hurry on´

- Helsefrøken

Den naturlige søte poteten

Èn ting vi har dilla på her i huset, er den berømte søtpoteten. Søtpoteten er ikke i slekt med den vanlige poteten og det eneste de har til felles ( tross navnet), er at de begge stammer fra Sør-Amerika. Søtpoteten kan minne litt om gulrot og er søtere i smaken enn en vanlig potet.

Søtpoteten erstatter ikke vanlige poteter, men brukes gjerne sammen med andre grønnsaker. Den har flere bruksområder enten du vil steke, wokke, koke eller bake. Og den smaker nydelig, spesielt til fisk og i stappe til f. eks pinnekjøtt (fremfor kålrabi). Sistnevnte var en stor hit på juleaften her i fjor!

Selv fikk jeg ikke opp øynene for søtpoteten før for et par år siden. Da brukte jeg den så å si til alt og mannen i huset gikk tilslutt lei av smaken. Heldigvis har dette gått over, for i tillegg til å smake nydelig, er søtpoteten sunn og næringsrik og burde absolutt være på den ukentlige handlelisten til dere alle!

Kort fortalt kan jeg si at søtpoteten både regulerer blodsukkeret, den er proppet med antioksidanter. Den er naturlig søt og inneholder mye fiber.

Søtpoteten inneholder i tillegg også betakaroten som gjør at du raskere får en solbrun hudfarge.

En undervurdert grønnsak?

- Helsefrøken

Ukemeny 35/2013

For en helg!!! Helsefrøken har deltatt i storslått bryllupsfeiring denne helgen og tok seg rett og slett et par dager bloggefri. Fantastisk gøy å være med på å feire kjærligheten mellom to mennesker, så takk igjen og gratulerer til gode venner.

Uken som kommer har mange spennende ting på plakaten. Akkurart slik jeg liker det best. Men, travle uker krever desto mer planlegging. Ukemenyen er satt sammen og denne uken ser den slik ut:

Mandag: Laksewok

Tirsdag: Kyllingsuppe med pasta og våløk

Onsdag: Ovnsbakt torsk med søtpoteter og gulerøtter

Torsdag: Hjemmelagd pizza med grov bunn

Fredag: Kyllingwok

Lørdag: Fullkornspita

Søndag: Hjemmelagde hamburgere

Bryllupsfeiring over to dager setter dog sine spor i en eldrende kropp. I dag har jeg lovet kroppen min 8 timers søvn og det løftet har jeg tenkt til å holde. Bortsett fra å spise sunt og trene regelmessig mener nemlig helsefrøken at søvn er en avgjørende faktor for god helse. 

Hvem har vel ikke oppleved hvordan en dårlig natt med søvn påvirker både humør, konsentrasjon og yteevne neste dag? 

My point exactly.

- Helsefrøken

Godt og vondt på samme tid

I dag stod intervalltrening på plakaten. Det var Arendal triathlon som hadde regien, så jeg skjønte det kom til å bli en hard økt allerede før den startet. 

Sprek gjeng fra Aendal triathlon! 

Intervalltrening er slitsomt. Men, så er det utrolig effektivt på sammen tid. Spør du meg handler denne treningsformen mer om det psykiske enn det rent fysiske. Det å løpe med puls tett opp mot det maksimale krever stå-på vilje. Du må bestemme deg på forhånd hvor mange intervaller du skal kjøre, så får det være ren bonus hvis det skulle vise seg at du klarer flere. 

Vi var en relativt stor gjeng fra triathlonklubben som møtte opp i dag. Vår løpemester, Bjørn Erik, var sjefen. Vi skulle løpe en runde på 1000 m i en lysløype x 5. Ja, du leste riktig! Det var for det meste flatt. men allikevel noen oppoverbakker både her og der. 

Det var en tung økt denne, men er du som meg opptatt av løping og ønsker bedre utholdenhet og framgang i løpingen, er intervaller en del av treningen. Det som derimot kan hjelpe litt på motivasjonen er helt klart å trene intervaller sammen med andre! Som sagt er dette tungt for psyken og det er derfor ikke lett å trene denne måten på egen hånd. I hvertfalll ikke lange intervaller som vi kjørte i dag. Ved at en er en gjeng er det lettere å "dra" hverandre. Det finnes alltid en rygg å jakte på. Dessuten kjennes det bedre ut at "alle" skal gjennom det samme. 

Etter 5 runder måtte helsefrøken kaste inn håndkle. Ingen bonusrunde på meg i dag, men var meget fornøyd med de fem jeg hadde bestemt meg for på forhånd. Intervalltrening er en treningsform som har kjempe effekt. Sliter du med å motivere deg til det anbefaler jeg deg på det sterkeste å samle en gjeng! Når du er ferdig kjennes det både godt og vondt på samme tid. 

Kroppen verker, men helsen smiler!

Mission completed.

- Helsefrøken

Matpakketips til barn uke 34/2013

Nå er matpakken ferdig og en hektisk morgen kan bare komme!

Det første måltidet består av 2 stk knekkebrød med gulost og 1 smoothie. Som snacks har jeg lagt ved agurkskiver og blåbær.

Det andre måltidet består av smårettskinke, eggerøre og cherrytomater.

Egg er en god kilde til proteiner, noe som er et av de viktigste elementene i vårt kosthold. Kroppen bruker proteiner til å bygge og reparere muskler og vev. Egg inneholder proteiner med høy kvalitet. Det kan derfor være lurt å lure dette inn i kostholdet til de små på forskjelige måter. Eggerøre har vist seg å være en stor favoritt her i huset og det tar svært liten tid å lage.

Et godt alternativ til den tradisjonelle skiva:)

- Helsefrøken

Pestokylling i ovn ala Helsefrøken

God kveld i stuen! Helsefrøken haster innom før jobb for å tipse om en ny hverdagsfavoritt! Forresten, så synes jeg denne var såpass god at du kan godt velge den til fest også. Enkel var den og, i tillegg til at den selvfølgelig er sunn som bare det!

Til to vokse og to barn (ca) trenger du:

4 stk kyllingfilet
1 gul paprika
1/2 grønn squash
1/2 bunt brokkoli
Fullkorn taglitelle
Fersk timian
Tomat
Olivenolje
Himalayasalt og sort pepper

Til pestoen trenger du:

1 stk fersk basilikum
2 fedd hvitløk
1 dl revet parmasan
100 g pinjekjerner
1-1/2 dl olivenolje
Himalayasalt og sort pepper

Alt kjøres i en blender.

Kutt grønnsakene i ønsket størrelse og legg i ildfast form. Rens kyllingfiletene ( jeg mener dette er et must) og legg de over grønnsakene. Hell litt olivenolje over og bland godt. Kyllingfiletene krydres med litt salt og pepper før du strør over et lag med pesto og litt timian på toppen. Inn i ovnen på ca 220 grader i 40 min. Vår ovn er litt spesiell, så det kan være lurt å ha et øye med på kyllingen når du gjør det hjemme.

Mens kyllingen stekes i ovnen, koker du taglitelle. Rør inn pesto i taglitellen når den er ferdig. Jeg tok også litt pesto over kyllingen når den var ferdig i ovnen. Det gjorde prikken over ien for min del.

Servér din familie eller dine venner:)

- Helsefrøken

Tøff start på mandagen!

Mandag er lik trening. Men, makan til trening jeg har gjort i dag, det hører ikke så ofte med. I dag fikk jeg en mulighet til å være med på triathloncup i regi av Arendal triathlon og tenkte at jeg måtte gripe sjansen. Denne gjengen her leker ikke trening og helsefrøken kan dessverre ikke måle seg opp mot disse sprekingene. Men, det er nå slik her i verden at en aldri kan bli flinkere til noe dersom en aldri prøver. Så, avgårde med meg! Dagens utfordring var 500 m svømming, 2 mil sykling og 4,4 km løping.

Jeg foretrekker jo å løpe og har ikke trent verken sykkel eller svømming siden jeg deltok på Hove Tri i juni. Det var helt tydelig i hvert fall. Svømmingen er jo som den er, men tror allikevel jeg svømte bittelitt fortere i dag enn forrige gang. Syklingen er dessverre for dårlig da jeg sliter med å komme opp i både fart og puls. Har nok mye å lære her. Løpingen derimot, den har jeg kontroll på. Følte jeg løp relativt bra, men skjønte etterhvert at jeg hadde løpt feil. Kjente at det var en smule irriterende, men det går fort over. Målet mitt var å få til en morsom og god treningsøkt og det lyktes jeg i.

Min heiagjeng er fornøyd uansett:)

Og selv om jeg fikk minuspoeng for løpingen, fikk jeg plusspoeng for at antrekket stod i stil til både sko og hodetelefoner. Haha! en får putte i sekken det en kan:)

Uansett, det var lurt av meg å være med på dette. Det er jo så sosialt og gøy med triathlon! For ei som stort sett alltid trener alene, merker jeg helt klart at det er mer motiverende å trene sammen med andre. JA til mer av det i tiden fremover!

Miljøet i klubben er fantastisk. Fellestreninger tre ganger i uken, treningsleirer og andre turer,  samt rabatter på treningstøy er bare noe av det klubben tilbyr. Dessuten er denne gjengen kjempe hyggelige og liker å lære bort det de kan til nye medlemmer.

Lyst til å prøve triathlon? Klikk HER! for mer informasjon. 

Det var ikke siste gang helsefrøken deltar i cupen. Målet for neste gang må være å få poeng for mer enn kun bekledningen;)

Takk for i dag!

- Helsefrøken

29 år og ny ukemeny!

I dag er helsefrøken bursdagsfrøken! 29 år siden jeg først så dagens lys. Hjelpes, tiden flyr. Tenk at tyveårene snart er passé.

Jeg innrømmer at jeg liker veldig godt å ha bursdag. En dag som bare er min. Så koselig med alle meldinger som tikker inn fra nær og fjern. Og ikke minst at solen tilslutt bestemte seg å vise seg fra sin beste side. Helsefrøken har tilbragt helgen på jobben. Jeg ble allikevel vekket i dag tidlig med sang og pakke. Dagen har stort sett gått med til å sove, men vi gikk ut og spiste middag sammen med et vennepar. Koselig med en liten markering siden selve feiringen fant sted forrige uke.

Nå gjør jeg meg klar til å gå på jobb igjen, men først kommer ukemenyen. Tross bursdagsmodus, har jeg jo ikke glemt den!

Mandag: Fiskegrateng med poteter og råkost
Tirsdag: Kylling og taglitelle med pesto
Onsdag: Fiskebryggas fiskekaker
Torsdag: Wraps med kylling, avokado og pesto
Fredag: Sashimi med ponzosaus
Lørdag: Fullkornstaco med hjemmelaget tacokrydder
Søndag: Grillet kveite med ovnsbakte amandinepoteter og grønnsaker

Jeg håper du fant noe du kunne lage! Og husk; jo mer du lager på forhånd, jo mindre trenger du å lage selve dagen. Da er det også lettere å ta de "riktige" matvalgene.

Ønsker alle en sunn og god uke!

- Helsefrøken

Søtere salt finnes ikke!

Himalayasalt ble jeg en gang tipset om av en god venninne. Jeg falt pladask for den utrolig skjønne krukka med salt og jeg er sikker på at den ville blitt min uansett smak. Heldigvis har det seg slik at dette saltet smaker mye bedre enn annet salt og har blitt et "must" her hjemme i huset!

Himalayasalt er uraffinert, naturligt krysallsalt, som er laget for ca 250 millioner år. Krystallsalt inneholder kolloide mineraler og sporelementer, som gir saltet den søte og rosa gløden!

Ikke bare smaker saltet bedre, men det har en rekke helsefremmende aspekter ved seg. Som for eksempel at;

• Himalayasalt er jordens reneste salt som ikke er forurenset eller inneholder toksiner. 
• Det inneholder masse mineraler og sporstoffer som kroppen vil ha. 
• Saltet skal regulere vannbalansen i kroppen, forhindre kramper, osteporose, slimdannelser og rengjør bihuler og lunger. 
• Dessuten har himalayasalt en god smak og er lettere å salte med, ettersom den er mild. 
• Den er vanskeligere å oversalte maten med.

Himalayasalt kan også brukes som badesalt og skal visstnok ha en svært rensende effekt på kroppen.

Kanskje ikke så dumt å prøve. En slags detox?

Himalayasalt fås kjøpt på helsekostbutikker. Anbefales på det sterkeste!

Ønsker alle en fin lørdagskveld!

- Helsefrøken

<iframe src="http://users.instush.com/matrix-gallery/?gw=721&gh=770&user_id=20698214&username=helsefroken&sid=-1&susername=-1&tag=-1&stype=mine&btcol=blue&bg=ffffff&space=true&rd=false&t=7y57s7IofA4874tYOKBorLsPCrrfvCBVw_sQTljc6xfKOcRRf6N534nrKUUn8yCUz3kpJSEeT3w" allowtransparency="true" frameborder="0" scrolling="no"  style="display:block;border:none;overflow:visible;width:721px;height:770px;" ></iframe>

Start helgen med en treningsøkt!

Ingenting smaker så godt som en smoothie etter trening!

Ja hvorfor ikke? Finnes det i grunn en bedre måte å starte helgen på? Helsefrøken pleier jo som regel å ha faste treningsdager i uken. Èn av dagene mine er fredag, fredag ettermiddag. Jeg elsker følelsen av å være nytrent når godisen kommer på bordet. Det er løping som gjelder og nå som vi er tilbake i hverdagsmodus, må jeg opprettholde avtalen jeg har laget med meg selv.

Tro det eller ei, men i dag fristet det med intervaller i yndlingsbakken min i lysløypa. Tross regnvær. Jeg hører at det høres rart ut, men det er nå sånn det en gang er. Jeg liker følelsen det gir meg i etterkant.

Dessuten leker jeg litt med tanken på å være med på en liten triathloncup på mandag. Føler meg overhode ikke forbredt etter sommerens utskeielser, men innrømmer at det hadde vært et fint alternativ til Oslo halvmaraton som dessverre ser ut til å gli forbi uten min deltakelse i år.

Men mandag er ikke lenge til...

Skal, eller skal ikke?

- Helsefrøken

Skolestart!

I dag hadde jeg første skoledag etter ferien. Og siste. Fra nå av overlates vi til oss selv da det er tid for å skrive masteroppgaven. Wæææ, hvordan skal dette gå for ustrukturerte helsefrøken? Hun som trives best med god gammeldags tavleundervisning og jobber best under press? Hun som bruker hvert eneste ledige minutt til å sjekke sosiale medier (ja, så ille er det faktisk) og elsker laaaaaange morninger.

Det er  vel ingen overdrivelse når jeg sier at det kommer til å bli en utfordring, men tenk så digg det skal bli å bli ferdig. Gleder meg til den dagen jeg kan stolt levere fra meg oppgaven.

Jeg føler meg i grunn ganske så priviligert som har fått mulighet til å studere på heltid ved siden av både jobb og familie. Vi har løst det ved hjelp av samarbeid og planlegging. Og kanskje en dæsj kompromisser. Jeg sier ikke at det alltid har vært like lett (og kommer sikkert ikke til å bli det i året som kommer heller), men jeg har aldri angret på valget mitt. Heller snarere tvert imot. Bare tenk på alle de fantastiske menneskene jeg har møtt og all den nye kunnskapen jeg nå sitter inne med. Jeg anbefaler virkelig alle som har lyst, å sette seg tilbake på skolebenken dersom en har anledning til det. Om ikke på heltid, så tilbyr de fleste studier også deltid.

Og om du har lyst til å studere folkehelsevitenskap, anbefaler jeg selvsagt det på det varmeste!

Forskerfrøken skal snart ut i felten.

Watch out helsenorge;)

- Helsefrøken

Matpakketips til barn uke 33/2013

Ny uke, nytt matpakketips!

Jeg har denne gangen også valgt et brødmåltid. Her har jeg to skiver grovbrød med prim. Til dette måltidet får hun også en porsjon yoghurt med hjemmelaget granola (ligger ved siden av i posen). Knsketomat og agurkskiver som snacks.

Måltid nr to er 2 stk fiskekaker og fullkorn pastaskruer.

Husk at det viktigste ikke er å lage fancy mat. Det viktigste er å lage god og næringsrik mat. Tenk deg selv hvor aktive barn er i løpet av en dag. De trenger påfyll, riktig påfyll.

Til slutt må jeg bare tipse dere om det danske merke rice som du får kjøpt på Kitchen. De har så utrolig mange praktiske bokser og annet stæsj som er geniale å bruke til "nistepakka". Dessuten kommer alle produktene i superfreshe farger så du blir glad bare av å se på de!

Det gjør i hvertfall jeg:)

- Helsefrøken

Øpe pappa, øøøpe!

Jeg anser min lille familie som en aktiv familie. Dvs, vi er opptatt av trening og hverdagshelse. Slik var det før vi fikk barn og slik er det i hvertfall blitt etter at vi fikk barn. På denne måten skaper vi overskudd til hverdagens utfordringer.

Det å trene med barn er ingen hindring i følge oss. Helsefrøken løp ofte med vognen i permisjonen og vi fordeler oppgavene i hjemmet slik at begge får tid til å trene. Det handler om samarbeid og forståelse for at det er viktig for oss begge.

Siden helsefrøken måtte jobbe denne helgen (og dermed sove hele dagen), var superpappa nødt til å trå til! Han hadde lyst til å løpe motbakkeløp i Åmli og fant ut at dette enkelt kunne løses ved å ha minsten i bæremeisen. Jeg kunne jo ikke vært mer enig, selv om jeg nok aldri verden hadde orket å gjøre det samme. Det ville blitt med gåtempo i såfall!

Dette viste seg å være en morsom økt for de begge to. Ikke tok det så altfor lang tid heller, så minsten slapp å bli utålmodig der oppe. Jeg tror derimot hun synes det var stor stas å være pappas motivator og heiet han fram der hun satt.

Flaks(?) for pappa at hun foretrekker fart. Hun var nemlig ikke sen med å rope "øpe pappa, øøøpe" de gangene han prøvde å hente seg litt inn:)

Resten av dagen ble på hennes premisser med ponniridning, barnelek og underholdning.

Hurra for sprek pappa!

- Helsefrøken

Gi ovnsbakt torsk en sjanse!

Uken er i gang og det kjennes i grunn ganske så godt! Helsefrøken har tre dager igjen med ferie før det braker løs på torsdag med studiestart og jobbehelg. Jeg innrømmer gledelig at studiestarten nå ikke vil være i nærheten av hva den var da jeg først begynte å studere i 2004 (wæææ, tiden flyr), men det skal uansett bli godt å treffe klassen igjen etter en lang sommerferie. Dette året vil bli mitt hittil viktigste år, så det skal bli godt å få tatt tak i det.

Jeg kom på i dag at det var lenge siden jeg hadde kommet med et middagstips til dere. Flaks at maten i dag var så god at den er verdt å anbefale her på bloggen. På menyen i dag stod ovnsbakt torsk med brokkoli og ristede søtpoteter.

Til to vokse og ett barn trenger du:

400 g skinn og benfri torsk
2-3 søtpoter
1/2 bunt brokkoli
1 ts tørket timian
Olivenolje
Husets fiskekrydder
Noen kvister frisk timian

Torsken skjæres i passe store deler og legges i en ildfast form. Kutt frisk timian og legg på toppen samt ønsket mengde med Husets fiskekrydder (eller annet fiskekrydder). Bakes i ovnen på 200 grader i ca 20 min. La filetene "hvile" under foile i 2-3 minutter før du serverer.

Skrell og kutt søtpotetene i strimler. Legg de i en ildfast form. Hell over litt olivenolje, en ts tørket timian, (maldonsalt og pepper etter eget ønske). Kutt deretter litt frisk timian og bland alt sammen. Potetene skal stekes i ovnen på 225 grader i ca 30 minutter.

Brokkoli kokes/dampes i 3-5 minutter.

Håper det smaker, bon appetitt:)

- Helsefrøken

Ukemeny 33/2013

Her var jeg igjen! Skal si dagen flyr når jeg sover frem til klokken 16! Det er imidlertid helt nødvendig når jeg skal tilbake på jobb i natt. Viktig med gode søvnrutiner selv om det betyr at dagen blir litt "borte". Gjett om gleden var stor hos helsefrøken da vi ble bedt bort på middag til et vennepar! Passet meget godt på en dag som denne, så tusen takk nok en gang:)

Her i huset begynner vi så smått å bli klar for hverdagen igjen. Nistepakke er smurt og middagene er planlagt. Denne uken blir det som følger:

Mandag: Ovnsbakt torsk med ristede søtpoteter og gulerøtter
Tirsdag: Fullkornsburritos med karbonadedeig og utvalgte grønnsaker
Onsdag: Fiskekaker
Torsdag: Hjemmelaget pizza
Fredag: Sushi
Lørdag: Lasagne med foccacia og salat
Søndag: Småsuppe

Etter min mening er dette det lureste vi noen gang har begynt med. I hektiske dager er det alfa omega med tilrettlegging og planlegging. Det er lettere å ta sunne valg når en forbreder seg godt på forhånd.

Prøv det, tro meg du vil ikke angre!

Nå kaller jobb, ønsker dere en fortsatt fin søndag:)

- Helsefrøken

Klin kokos!

Hei folkens! Beklager fraværet siste dagene, men denne helgen var det både bursdagsfest og jobbehelg som stod på plakaten, og da løp tiden rett og slett fra meg.

Helsefrøken har ikke bursdag før neste helg, men pga jobb valgte jeg derfor å feire på fredag. Det er utrolig gøy å samle gode venner til et aldri så lite lag. Vi danset så mye at det er både rett og rimlig å kalle det en real treningsøkt!

Èn av de tingene jeg var så heldig å få i går er kokosflak! Jippi, dette hadde jeg virkelig ønsket meg og jeg var fornøyd med at god venninne klarte å oppdrive det. Kokosnøtten har lenge blitt hyllet for sine helsebringende egenskaper. Kokosfett inneholder ikke lange fettsyrer som smør og annet mettet fett gjør, men heller halvlange fettsyrer som gjør at fettet ikke lagres i fettvevet på lik måte som annet fett. Fettet lagres ikke i kroppen, men bidrar heller til øke forbrenningen.

Selv foretrekker jeg kokos enten i granola eller smoothies. Jeg tenker på det som en aldri så liten "prikk over i`en".

Min venninne kunne informere om at hun hadde kjøpt disse på helsekosten i byen.

Løp og kjøp sier bare jeg!

Nå er det natta for min del, legger ut ukemenyen i kveld.

- Helsefrøken

Müslibar ala Helsefrøken

God kvelds folkens. Her om dagen fikk jeg en hyggelig melding av ei jente som lurte på om jeg kunne tipse om en god oppskrift på müslibar. Selvfølgelig vil jeg jo det! Det har seg faktisk slik at helsefrøken har en oppskrift på müslibar som faktisk er ganske god. Disse hadde fast plass i vesken da jeg var hjemme i mammapermisjon. Amming gjør en jo nærmest kontinuerlig sulten og "kjesken" så jeg fant ut at müslibarer var helt geniale å spise. De smakte godt og gav langvarig blodsukkerstigning som er mitt absolutte mål gjennom dagen. De er også veldig gode å ha i skapet og knaske på dersom søtsuget melder seg utover kvelden. Evt kan du ha dipp ved siden av. Sunn dipp selvfølgelig:)

Uansett, müslibarene er lette å lage og tar ikke lang tid.

Jeg lager mine av egenprodusert müsli, så her kommer oppskriften på den:

2,5 dl Bjørns havregryn
1 dl solsikkekjerner
1 dl gresskarkjerner
50 g sesamfrø
50 g linfrø
2 ss kruskakli
2 ss kokos
2-3 ss Akaisehonning

Stekes i ovnen på 140 grader i ca 40-45 minutter. Rør jevnlig slik at det ikke brenner seg.

Når müslien er ferdig stekt lar du den bli kald før du jobber videre. Når den er klar heller du 6 dl (det vil være ca det du har) i en bolle. Tilsett 50 g tørkede gojibær (eller tranebær), 50 g rosiner, 50 g mørk sjokolade (86% kakao) og noen dråper stevia (naturell). NB! Helsefrøken har kun sjokoladen i dersom müslibarene skal brukes i forbindelse med trening. Er det kun for kosens del ville jeg droppet sjokoladen, men det velger en jo selv! Pisk sammen 2 egg og tilsett dette i blandingen.

Ta litt av blandingen og form til en pannekake. Del kaka i 3 (akkurat slik du kjør når du lager knekkebrød. Legg så mange på plata som du får plass til. Stekes i ovenen på 160 grader i ca 20-25 minutter. La de hvile til de blir harde.

Jeg lagde denne gangen dobbel porsjon og gleder meg over at skapet er fylt med denne godbiten. Og det beste? Det er min egen oppskrift!

Nyyytes!

- Helsefrøken

Matpakketips til barn uke 32/2013

Siden oppslutning var stor for at helsefrøken skulle begynne å tipse om en sunnere nistepakke til barna, har jeg nå bestemt at dette vil bli en fast post hver onsdag fremover. Det er viktig at barn får i seg god og næringsrik mat når de er i barnehagen (de er jo tross alt der halve dagen), så jeg hjelper gjerne til med å tipse om noen skulle være tom for ideer til å putte i matboksen.

Vi er godt i gang med innkjøringen i den nye barnehagen og helsefrøken har allerede blitt en racer hva gjelder nistepakka. Min datter er så innmari stolt av den nye matboksen hun har fått og vil helst bære den selv frem til barnehagen. I grunn er helsefrøken godt fornøyd med den selv da den er romslig og kan vaskes i oppvaskmaskinen. Matboksen er fra det danske merke Rice og er kjøpt på Kitchen!

Som tidligere nevnt har vi med to måltider. For ikke å få i overkant mange brødmåltider i løpet av en dag, velger jeg derfor kun å ha med skive til det ene måltidet. Denne dagen har jeg smurt med to skiver grovt brød, begge med skinkeost, da det er en stor favoritt her i huset. Til dette brødmåltidet har jeg også en porsjon med yoghurt. Vi bruker SAFARI yoghurt fra yoplait. Denne yoghurten kom best ut i test av yoghurt for barn og inneholder mindre sukker enn mange andre. Dessuten er det et høyere innhold av kalsium og protein i denne, noe som er en fordel for min datter da hun ikke er så glad i melk. Ved siden av har jeg lagt sukkererter som knask og rosiner som hun har i yoghurten.

Som måltid nummer 2 har jeg her valgt middagsrester. Denne dagen var det rester av laksewok som fikk bli med. Her får hun da en fin blanding av både fisk, grønnsaker og fullkornspasta.












Skal jeg komme med enda et tips på tampen av innlegget, må det være å lage matpakka dagen/kvelden i forveien. Sett av fem minutter etter f. eks middagen og vips så er du ferdig. Matboksen står i kjøleskapet til neste dag, noe som fungerer helt fint.

Tenk, én ting mindre å bekymre seg over på travle morgenkvister.

- Helsefrøken