Ny side

Jeg har nå sluttet å blogge på denne siden. Følg med videre på www.helsefroken.com for nye eventyr!

- Helsefrøken

Pizzabunn ala Helsefrøken

For en tid tilbake fikk jeg en forespørsel på om jeg kunne lage en sunn pizzabunn. "Og ikke bare en med grovt mel liksom". 

Helsefrøken tok utfordringen og i dag kommer oppskriften ut til dere. Jeg har hentet inspirasjon på nettet, men funnet opp en som er min helt egen. Vi kaller den like så godt Pizzabunn ala Helsefrøken.

Til en vanlig pizza trenger du:

1,25 dl grovt sammalt rug
1,25 dl speltmel
0,75 dl havregryn
0,5  dl linfrø
0,5  dl solsikkekjerner
1/2  pk tørrgjør
1-2  krm himalayasalt
2    ss olivenolje
2,5  dl lunket vann

Jeg eltet alt sammen i en bakebolle, så må du se om du kanskje må spe på litt til mel. Eventuelt holde igjen litt av det du har og bruke det til eltingen. Når deigen er smidig og fin, setter du den til heving på et varmt sted (jeg bruker i grunn bare å sette den på badet med et kjøkkenhåndkle over). Etter ca 30 min er den good to go.

Noen grove deiger synes jeg blir litt klebrige når jeg skal kjevle de ut. Dette vet jeg ikke hvorfor skjer, men muligens noe jeg gjør galt. Uansett så løste dette seg veldig greit i dag. Jeg la bare deigen på et bakepapir på stekeplaten og kjevlet den ut der. Perfekt! Da slapp jeg nemlig å forflytte den rundt. Vi fylte pizzaen med det vi ønsket som i dag enkelt nok bare var tomatsaus, karbonadedeig og paprika. Inn i ovnen på nederste rille, 225 grader i ca 12-15 minutter.

Gjett om mor var nervøs for hvordan smaken ble mottatt av to svært så sultne mager rundt bordet.

Stillhet. Så påfyll. Yes! den sunne pizzabunnen falt i smak:)

Det smaker forresten meget godt med ruccola på toppen av pizza. Anbefales!

For de av dere som lurer på om jeg tullet med at siden skal oppgraderes med eget domene, gjorde jeg ikke det. Ting tar dessverre litt lenger tid enn først antatt, men snart er det i boks!

Ønsker dere en fin kveld videre.

- Helsefrøken

For en gjeng!

Jeg skjønner at jeg snart må slutte å mase om gutta fra Ændal crossfit. Det er bare det at jeg blir så imponert over at de ønsker å bruke såpass stor del av fritiden sin på å trene crossfit med mann i gaten. I tillegg til å kjøre 3 økter i uken, har de nå også begynt å kjøre dobbeløkter hver tirsdag og torsdag på grunn av økt forespørsel. Og hvis du lurer?  Ja, det er fremdeles gratis. 

Jeg har tidligere skrevet et innlegg som beskriver mer hva gutta driver med HER!

Gutta har grense på ca 12 stykker i hver gruppe. Denne begrensningen har de av to grunner. Den ene grunnen er litt begrenset utstyr, mens den andre grunnen er at de ønsker tilstrekkelig oppfølging på hver og én. Dette er jo nærmest som å ha sine egne personlige trenere da de alltid pusher deg til ditt ytterste. Det er jo heller ikke til å komme utenom at de er svært så hyggelige og overrasket blant annet i går med bananpremie til alle og enhver. Dessuten gidder de i tillegg å knipse bilder når Helsefrøken maser om det.

Her i huset har selvsagt mannen også fått øynene opp for crossfit. Dette resulterer i at jeg kun får gått én gang i uken da vår regel alltid er annenhver gang! Da gjelder det i hvert fall å gi jernet!

Helsefrøken har alltid vært tilhenger av mennesker med stort engasjement. Og det er vel akkurat det disse gutta har. Et stort engasjement for sporten sin og ønske om å nå ut til flest mulige. Har du ennå ikke vært inne på siden deres og likt den kan du gjøre det HER!

Da gutta nådde over 300 likes på siden sin, feiret de med en øvelse kalt "the big three hundred". Helsefrøken tør ikke tenke på hva som vil skje når neste målsetning på 500 kommer.

Men, jeg tipper det er noe jeg kommer til å kjenne;)

- Helsefrøken

Pesto besto´

I dag hadde Helsefrøken tenkt til å briljere med en nydelig kyllingsuppe på bloggen. Dessverre gikk det ikke helt etter planen og den planlagte nydelige suppen smakte mindre godt og får dessverre(?) ikke spalteplass på bloggen. Sånn er det enkelte ganger. Bedre lykke neste gang, så tipper jeg kyllingsuppen snart er i boks!

Tirsdagstipset får heller bli med Helsefrøkens hjemmelagde pesto. Jeg skulle ønske jeg hadde min helt egen oppskrift her, men følger en sunn og god oppskrift fra helsekokeboken. Pesto har jeg fått øynene opp for siste par årene og bruker det i en rekke sammenhenger. Spesielt godt er det dog til pasta og kylling.

Jeg lager min egen pesto av tre grunner. For det første synes jeg frisk basilikum lukter så godt at jeg blir glad bare av å få det i hus. For det andre synes jeg det smaker bedre og for det tredje har jeg kontroll på hva den inneholder. Kjøpepesto inneholder til eksempel casewnøtter, noe helsefrøken ikke spiser. Jeg har vært allergisk mot nøtter så lenge jeg har levd nærmest og kan ikke huske sist jeg spise en nøtt. Når jeg lager pestoen selv, bruker jeg i stedet pinjekjerner.

Jeg pleier også å lage en litt stor porsjon, slik at jeg kan ha det på krukke og bruke det igjen ved senere anledninger.

Å lage pesto er enkelt og fort gjort. Du trenger

1 stk potte frisk basilikum
2 fedd hvitlø
100 g pinjekjerner
0,5 - 1 dl olivenolje
1 dl revet parmasanost
Himalayasalt og pepper etter smak

Alt blandes og kjøres i en blender eller i en kjøkkenmaskin. Nyyyyyt:)

Nå er det crossfit på min timeplan før jobben kaller.

Have to hurry on´

- Helsefrøken

Den naturlige søte poteten

Èn ting vi har dilla på her i huset, er den berømte søtpoteten. Søtpoteten er ikke i slekt med den vanlige poteten og det eneste de har til felles ( tross navnet), er at de begge stammer fra Sør-Amerika. Søtpoteten kan minne litt om gulrot og er søtere i smaken enn en vanlig potet.

Søtpoteten erstatter ikke vanlige poteter, men brukes gjerne sammen med andre grønnsaker. Den har flere bruksområder enten du vil steke, wokke, koke eller bake. Og den smaker nydelig, spesielt til fisk og i stappe til f. eks pinnekjøtt (fremfor kålrabi). Sistnevnte var en stor hit på juleaften her i fjor!

Selv fikk jeg ikke opp øynene for søtpoteten før for et par år siden. Da brukte jeg den så å si til alt og mannen i huset gikk tilslutt lei av smaken. Heldigvis har dette gått over, for i tillegg til å smake nydelig, er søtpoteten sunn og næringsrik og burde absolutt være på den ukentlige handlelisten til dere alle!

Kort fortalt kan jeg si at søtpoteten både regulerer blodsukkeret, den er proppet med antioksidanter. Den er naturlig søt og inneholder mye fiber.

Søtpoteten inneholder i tillegg også betakaroten som gjør at du raskere får en solbrun hudfarge.

En undervurdert grønnsak?

- Helsefrøken

Ukemeny 35/2013

For en helg!!! Helsefrøken har deltatt i storslått bryllupsfeiring denne helgen og tok seg rett og slett et par dager bloggefri. Fantastisk gøy å være med på å feire kjærligheten mellom to mennesker, så takk igjen og gratulerer til gode venner.

Uken som kommer har mange spennende ting på plakaten. Akkurart slik jeg liker det best. Men, travle uker krever desto mer planlegging. Ukemenyen er satt sammen og denne uken ser den slik ut:

Mandag: Laksewok

Tirsdag: Kyllingsuppe med pasta og våløk

Onsdag: Ovnsbakt torsk med søtpoteter og gulerøtter

Torsdag: Hjemmelagd pizza med grov bunn

Fredag: Kyllingwok

Lørdag: Fullkornspita

Søndag: Hjemmelagde hamburgere

Bryllupsfeiring over to dager setter dog sine spor i en eldrende kropp. I dag har jeg lovet kroppen min 8 timers søvn og det løftet har jeg tenkt til å holde. Bortsett fra å spise sunt og trene regelmessig mener nemlig helsefrøken at søvn er en avgjørende faktor for god helse. 

Hvem har vel ikke oppleved hvordan en dårlig natt med søvn påvirker både humør, konsentrasjon og yteevne neste dag? 

My point exactly.

- Helsefrøken

Godt og vondt på samme tid

I dag stod intervalltrening på plakaten. Det var Arendal triathlon som hadde regien, så jeg skjønte det kom til å bli en hard økt allerede før den startet. 

Sprek gjeng fra Aendal triathlon! 

Intervalltrening er slitsomt. Men, så er det utrolig effektivt på sammen tid. Spør du meg handler denne treningsformen mer om det psykiske enn det rent fysiske. Det å løpe med puls tett opp mot det maksimale krever stå-på vilje. Du må bestemme deg på forhånd hvor mange intervaller du skal kjøre, så får det være ren bonus hvis det skulle vise seg at du klarer flere. 

Vi var en relativt stor gjeng fra triathlonklubben som møtte opp i dag. Vår løpemester, Bjørn Erik, var sjefen. Vi skulle løpe en runde på 1000 m i en lysløype x 5. Ja, du leste riktig! Det var for det meste flatt. men allikevel noen oppoverbakker både her og der. 

Det var en tung økt denne, men er du som meg opptatt av løping og ønsker bedre utholdenhet og framgang i løpingen, er intervaller en del av treningen. Det som derimot kan hjelpe litt på motivasjonen er helt klart å trene intervaller sammen med andre! Som sagt er dette tungt for psyken og det er derfor ikke lett å trene denne måten på egen hånd. I hvertfalll ikke lange intervaller som vi kjørte i dag. Ved at en er en gjeng er det lettere å "dra" hverandre. Det finnes alltid en rygg å jakte på. Dessuten kjennes det bedre ut at "alle" skal gjennom det samme. 

Etter 5 runder måtte helsefrøken kaste inn håndkle. Ingen bonusrunde på meg i dag, men var meget fornøyd med de fem jeg hadde bestemt meg for på forhånd. Intervalltrening er en treningsform som har kjempe effekt. Sliter du med å motivere deg til det anbefaler jeg deg på det sterkeste å samle en gjeng! Når du er ferdig kjennes det både godt og vondt på samme tid. 

Kroppen verker, men helsen smiler!

Mission completed.

- Helsefrøken